Bún tomyum – cái tên nghe thật lạ lẫm nhưng hương vị thơm ngon của nó thì không thể nào phủ nhận. Sợi bún khô gặp nước dùng ngọt vị, lại được kết hợp tinh tế với tôm tươi và thịt bò đã khiến Bún tomyum lạ miệng, ngon mê, hấp dẫn bất kỳ ai đã từng một làn thưởng thức nó.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu
- 500 gam xương ống hoặc xương đuôi lợn
- 300 gam tôm tươi loại to
- 200 gam thịt bò
- 1 củ sả, 1 nhánh giềng nhỏ, 1 củ hành khô, vài chiếc lá chanh, 2 quả cà chua
- Hành lá, rau mùi tàu, rau húng
- 300 gam bún khô Sing (bạn có thể tìm mua bún tại các siêu thị nhé)
- 1 gói gia vị tomyum
- Gia vị: Hạt nêm, dầu chiên, muối
Cách chế biến
- Xương ống chần qua nước sôi, rửa thật sạch cho vào nồi áp suất ninh lấy nước dùng (bạn nướng 1 củ hành khô cho vào nước dùng để tạo mùi thơm).
- Tôm rửa thật sạch, đem luộc chín. Bóc vỏ và đầu nhưng bạn vẫn giữ lại phần vỏ và đầu tôm nhé!
Bạn bỏ vỏ tôm và đầu tôm vào chảo đảo đều cho khô. Sau đó,bạn trút phần vỏ tôm và đầu tôm đã đảo khô vào cối giã nhuyễn, lọc lấy nước. - Thịt bò xắt mỏng, bạn đập nhẹ cho thịt mềm. Bạn trần qua thịt bằng nước sôi rồi vớt ra đĩa.
- Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.
Sả bóc vỏ ngoài, rửa thật sạch, đập dập.
Giềng rửa thật sạch, xắt mỏng.
Lá chanh rửa thật sạch, vò nhàu.
Cho giềng, xả, lá chanh vào một túi lọc, buộc chặt lại.
Hành lá, mùi tàu, rau húng bạn rửa thật sạch, xắt nhỏ. - Cho túi lọc có chứa giềng, xả, lá chanh cùng cà chua vào nồi nước hầm xương. Bạn đổ phần nước đã lọc từ vỏ tôm vào cùng. Nêm vào nước dùng 1 gói gia vị tomyum, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Bạn nấu sôi nước dùng khoảng 10 phút thì vặn nhỏ lửa đi.
- Bún Sing bạn rửa thật sạch. Bạn đun một nồi nước sôi rồi cho bún vào luộc. Bún chín thì bạn vớt ra rổ, xóc nhẹ tay để bún không dính sợi vào nhau, để bún ráo nước.
- Cho bún vào bát. Xếp tôm, thịt bò lên, rắc hành lá, mùi tàu, rau hùng xắt nhỏ lên rồi chan nước dùng. Vậy là bạn đã có ngay bát bún tomyum ngon lành rồi đấy. Thật giản đơn phải không nào!
Sợi bún khô gặp nước dùng ngọt vị, lại được kết hợp tinh tế với tôm tươi và thịt bò đã khiến Bún tomyum lạ miệng, ngon mê, hấp dẫn tới sợi bún cuối cùng. Hãy cùng trổ tài để gia đình bạn tối nay được thưởng thức hượng vị độc đáo của món bún lạ này nhé!
Bạn có thể tham khảo thêm Cách nấu bún tôm Hải Phòng ngon đặc biệt để chiêu đãi gia đình nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
